2008年09月28日

[マイ菜園記]　　収穫編です　　ネギ　

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名脇役であり、なくては困る、数ある野菜の中で最もよく使う野菜です。私が栽培しているのは「根深ねぎ」の秋蒔きです。近所の方々もほとんどがそうです。
　苗を春に移植して、秋から冬の旬の野菜と思っています。ですが、食べきれずに春まで畑にあります。食するのに問題ありませんが、春先は硬くなります。
　「根深ねぎ」は、葉鞘を軟化させるため、定植後ねぎの成長にともない土寄せをくり返す、深植え栽培が特徴です。
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