那須の別荘暮し・永住生活を豊かに 自然村かわら版
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No.4044の記事
簡単手作り調味料 柚胡椒 （蒼）
① 青唐辛子 と 塩（青唐の10％位） フードプロセッサーにかける
② 青柚の皮をすりおろしまぜたら出来上がり！
*青ゆずが出回っています。青唐辛子がなくならない内に
今年も柚胡椒を作りましょう。
写真は青唐１５０ｇ・塩１５ｇ・青柚３個で作りました。
青唐がなくなったら赤唐辛子と黄ゆずでも同様に。
赤唐も柚皮も乾燥させて一味唐辛子のようにしても
美味しい＆長持ち。
<ひとこと> 前回掲載の時は青唐辛子は終わった後でしたので再びの紹介です。
「蒼」と「赤」の柚胡椒、両方とも自信をもってオススメの調味料です。