那須の別荘暮し・永住生活を豊かに 自然村かわら版
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No.3439の記事
22日は冬至です。柚湯（ゆずゆ）ならぬ、”柚胡椒”のお話です
超簡単手作り調味料を作りましょう。
柚胡椒 蒼
①青唐辛子（３０ｇ）をミルミキサーにかける
②柚(できれば青柚の時期）の皮をすりおろし、
③塩（４ｇ）と共にもう一度ミルミキサーで出来上がり
柚胡椒 赤（ドライレッド）
①赤唐辛子、柚の皮ともに乾かす（写真左）
②ミルミキサーにかけて、出来上がり（写真中）
蒼も赤も色がきれい。香りがとてもよくて、
鍋、餃子、納豆、ステーキなどにあいます。