那須の別荘暮し・永住生活を豊かに 自然村かわら版
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No.2737の記事
自然村の春の山菜は「コゴミ」から
たびたび降る雨が刺激したのでしょうか、枯葉の間からコゴミがあちらこちらで出てきています。コゴミはワラビやゼンマイと同じくシダの仲間の山菜です。柔らかくてクセがなくアク抜きしないでよいので料理が簡単、さっそく少しだけ摘んで天ぷらでいただきました。味と香りは弱いのですが、色と形でささやかに春を楽しめました。
料理法はこちらで ⇒http://blog.akita-mori.com/?eid=199685