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自然村の春の山菜は「コゴミ」から

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村内ところどころで、枯草の間に「コゴミ」が緑の葉を広げています（写真左）。ワラビやゼンマイと同じくシダの仲間です。葉を開く前のコゴミ（写真中）を探してさっそく天ぷらにしていただきました（写真右）。味と香りは弱いのですが、ささやかに自然村の春を楽しめました。コゴミは柔らかくてクセがなくアク抜きしないでよいので調理が簡単、おひたしにもよいです。
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